そもそもは季節ごとの限定ラザーニャを考えていて、イタリア品種のトマトがたまたま手元にあって、なんかクセになる美味しいのを作りたいなぁと思っていました。ふと、イカ墨のクセになる旨味を思い出して、アンチョビを使わずに直球で作ってみました。
イカの食感と生地の食感のコントラストが楽しいし、ちゃんとしたイカ墨って食べたことない人がいるのでは？と狙ってみました。みんなでお歯黒になって笑いながら食べてもらえたらいいな～。白い服は要注意です( ｀ー´)ノ