Japanese Lasagna日本のラザーニャ
スタッフ皆で季節やトレンドを感じてオリジナリティ溢れる楽しいラザーニャを作っています。
ビーフシチューやナポリタン、ドライカレーなど小さいころから食べ慣れた味わいや香り。親しみやすくてホッとする、たまに食べたくなる！
でも、ここでしか食べられない【日本のラザーニャ】を目指して日々奮闘しています。
Magic of Sauceソースの魔法
産地直送のお野菜と新鮮な魚介やお肉をじっくり煮詰め、塩・コショウにスパイスやハーブなど出来る限り自然の素材だけで味付けしています。
よく煮詰めることで水分量を調整し、生地がふやけることなくモチっとした感じが残ります。食べる場所によって、食感も香りも違うのがラザーニャの楽しいところ。噛みしめると広がるソースの旨味とチーズの香り。きっと元気になります！
Wine and Lasagnaワインとラザーニャ
”時間をかけてゆっくりとラザニアをおつまみにワインを楽しむ”
ピザは冷めると固くなるし、スパゲッティはのびてしまう。しかしラザーニャは熱々も美味しいのですが、冷めても程よく柔らかで味が締まってとても美味しいのです。チーズと色々なラグー（煮込み）ソースからなるラザーニャはワインとの相性も抜群です。
《ボロネーゼソースのラザーニャ》には、イタリアピエモンテ州のバルサミコを煮詰めたような力強い酸味とカシスやブラックチェリーの凝縮した旨味を持つバルベーラ。タンニンも穏やかで口当たりもスムース。
《クワトロフォルマッジ 四種チーズのラザーニャ》には、ドライレーズンやイチジク、プルーンの果実味と芯のあるタンニン、南フランスのシラーやグルナッシュ、イタリアプーリア州のプリミティーボ マンドゥーリア。
《海老ホタテのジェノベーゼソースラザーニャ》には、イタリアピエモンテ州のワインの王様と言われるバローロ。バジルの香りとネッビオーロ（葡萄品種）の相性は抜群。エレガントながらも力強いタンニンと複雑なスパイスが魚介の旨味を引き立てる。
ラザーニャの種類が豊富だから、こんな風にマリアージュも楽しめます。
